Crema de Brócoli y Almendras

17 abril, 2012

Esta es otra de las recetas que viene en el libro «Delicias Veganas» y que por supuesto os recomiendo. He hecho algunas variaciones espero que os guste.

Ingredientes:

  •  2 Brócolis.
  • 3 cucharadas soperas de almendra en polvo
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 Calabacín (esto no venía en la receta original, se lo añadí yo).
  • 50ml de vino blanco.
  • 1 rebanada de pan.
  • Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Primero se sofríe en la olla el ajo, la cebolla y el calabacín, después de haberlo pelado y cortado fino durante unos tres o cuatro minutos. Después añadimos el vino y dejamos al fuego un minuto más.
Mientras vamos cortando y limpiando los tallos del brócoli y luego lo añadimos a la olla con la cebolla, el calabacín y el ajo. Añadimos agua suficiente como para que cubra todos los ingredientes y una vez empiece a hervir, dejamos que se cueza unos cinco minutos.
Retiramos del fuego y añadimos el pan un poco desmenuzado, las cucharadas de almendra (o almendra tostada, como cada uno prefiera) y un pizca de sal y pimienta.
Batimos todo hasta que quede una crema fina y servimos con un poco de aceite de oliva.
Por cierto, si queréis hacer el «dibujo» de la foto con el aceite sólo hay que hacer una espiral con el aceite y luego con una cuchara dibujar líneas desde el centro de la espiral hacia afuera.

¡Que aproveche!

http://www.facebook.com/beginveganbegun 

Crema de Brócoli y almendras vegana

Cuéntame qué te ha parecido

  1. Que buena mezcla, me encanta! además una crema super sana!

    1. Sí, cuando compré el libro me llamó la atención y la verdad que está muy rico además 🙂

  2. Hola. ¿Con qué puedo reemplazar el vino?

    1. Begin Vegan Begun Author says:

      Hola Yolanda, no es imprescindible así que puedes hacerlo sin el vino. Ponle un chorro de aceite de oliva cuando lo tengas listo y quedará también buenísimo!
      Un abrazo!

  3. A que cantidad de brócoli se refiere con dos

    1. Begin Vegan Begun Author says:

      Hola, Charo
      Dos brócolis de tamaño medio.
      Un saludo

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