Toca algo sin chocolate ya… Así que cuscús, receta fácil donde las haya.

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Brócoli
  • Berenjena
  • Primiento
  • Espárragos trigueros
  • Cuscús
  • Agua
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Primero hay que lavar y cortar las verduras (podéis aprovechar trozos que os hayan quedado sueltos de otras recetas, en mi caso de una parrillada de verduras) y freírlo todo a la plancha con un poco de aceite y sal. Hasta que todo vaya dorando. Cuando ya casi esté ponéis a hervir agua, el doble de la cantidad de cuscús que vayáis a preparar y cuando hierva, la vertís sobre el cuscús, tapáis y dejáis reposar unos minutos Cuando el cuscús haya absorbido todo el agua, añadís un poco de sal y un chorrito de aceite y mezcláis. Después añadimos las verduras y ¡listo!

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cuscús con verduras vegano

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