¡Ya tocaba receta nueva! Y una de las primeras cosas que dije cuando empecé el blog, fue que tenía que probar a hacer “la modernada” de los cupcakes. Hubo varias intentonas fallidas, pero finalmente con la receta de Delicias Veganas han quedado muy bien (ya recomendé en otras ocasiones el libro y lo vuelvo a hacer, cada día más contenta con él). En el libro la receta es de cupcakes de chocolate y fresas, pero no tenía fresas, así que ahí van con chocolate, que no es poco.

Ingredientes

  • 120g de harina de trigo
  • 10g de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • /2 cucharadita de bicarbonato
  • 130g de azúcar
  • 120ml de agua
  • 90ml de aceite de girasol
  • La receta original incluye esencia de vainilla y 60g de fresas

Ingredientes de la crema:

  • 60g de margarina vegetal (yo la usé de soja)
  • 160g de azúcar glas
  • 100g de chocolate
  • En la receta incluye también esencia de vainilla y tres cucharadas de leche de soja, pero yo no le eché)

 

Instrucciones

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos primero los ingredientes secos para las magdalenas: la harina, la maicena, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato. Después añadimos el agua y el aceite y mezclamos todo bien, para que quede homogéneo.   Luego repartimos en los moldes sin llenar del todo para que no rebosen (unos 3/4 o así) y al horno. Yo a algunas les puse los papelitos y otras las hice directamente en el molde de las magdalenas. Después al horno. No lo abráis hasta que ya hayan subido, y cuando estén un poco doraditas las sacáis y dejáis enfriar.

Así solas ya están riquísimas, yo dejé algunas así y otras sólo con chocolate derretido, como veis en el foto y otras con la crema.

Para decorar, la magdalena tiene que estar ya bien fría, yo de hecho las tuve un ratín en la nevera (siguiendo la recomendación del libro). Para hacer la crema fundimos el chocolate, mezclamos con la mantequilla y añadimos el azúcar glas. Queda una pasta de una textura “mantequillosa”, que por cierto hay que remover bastante para que no queden grumos. Cuando esté homogénea la metéis en la manga pastelera y adornáis (os recomiendo que busquéis algún vídeo en youtube que hay miles, por una parte para ver bien la textura de la crema y  por otra para ver diferentes formas de decorar, yo como veis no me maté demasiado, hice un circulo empezando desde la parte exterior de la magdalena y acabando en el centro).

¡A disfrutar del pecado de los cupcakes! ¡Que aproveche!

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Cupcakes veganos de chocolate

 

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