Hoy traigo una “veganización” de esta receta, de esas en las que hay que esforzarse para no comer el trozo al que le estás sacando la foto.

 

Ingredientes:

  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de harina (usé la especial postres que ya vienen con un poco de bicarbonato)
  • 100 ml de leche de soja
  • 100 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 manzana golden grande
  • 7 u 8 nueces (yo puse sólo 5 y eché en falta más )
  • 3 cucharadas de no-egg
  • 1 pizca de canela

Instrucciones:

Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras calienta preparamos la masa:

Yo empecé por el no-egg, tres cucharaditas de postre a las que añadimos 6 cucharadas soperas de agua y batimos bien para que no quede ningún grumo. Después agregamos los 150 gramos de azúcar y mezclamos hasta que quede una masa uniforme. A continuación el aceite y posteriormente la leche.

Cuando estos ingredientes ya están bien mezclados, agregamos poco a poco la harina ya mezclada con la levadura y tamizada. Hay que conseguir una masa fina y sin grumos a la que añadiremos la manzana pelada y cortada en pequeños trocitos y la nuez picada.

Preparamos el molde en que vamos a preparar el bizcocho: a mí me gusta hacerlo con aceite y espolvoreando pan rallado, pero podéis hacerlo también con harina. Vertemos la masa y la horneamos durante 40 minutos (sin abrir el horno) y pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido pinchándolo (si el cuchillo, palillo, tenedor… sale limpio está listo).

Esperamos que temple para desmoldar ¡y listo!

Que aproveche!

bizcocho vegano

 

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