Bizcocho de manzana y nuez

Hoy traigo una «veganización» de esta receta, de esas en las que hay que esforzarse para no comer el trozo al que le estás sacando la foto.

 

Ingredientes:

  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de harina (usé la especial postres que ya vienen con un poco de bicarbonato)
  • 100 ml de leche de soja
  • 100 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 manzana golden grande
  • 7 u 8 nueces (yo puse sólo 5 y eché en falta más )
  • 3 cucharadas de no-egg
  • 1 pizca de canela

Instrucciones:

Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras calienta preparamos la masa:

Yo empecé por el no-egg, tres cucharaditas de postre a las que añadimos 6 cucharadas soperas de agua y batimos bien para que no quede ningún grumo. Después agregamos los 150 gramos de azúcar y mezclamos hasta que quede una masa uniforme. A continuación el aceite y posteriormente la leche.

Cuando estos ingredientes ya están bien mezclados, agregamos poco a poco la harina ya mezclada con la levadura y tamizada. Hay que conseguir una masa fina y sin grumos a la que añadiremos la manzana pelada y cortada en pequeños trocitos y la nuez picada.

Preparamos el molde en que vamos a preparar el bizcocho: a mí me gusta hacerlo con aceite y espolvoreando pan rallado, pero podéis hacerlo también con harina. Vertemos la masa y la horneamos durante 40 minutos (sin abrir el horno) y pasado este tiempo comprobamos que está bien cocido pinchándolo (si el cuchillo, palillo, tenedor… sale limpio está listo).

Esperamos que temple para desmoldar ¡y listo!

Que aproveche!

bizcocho vegano

 

Cuéntame qué te ha parecido

  1. Montserrat says:

    Que buena pinta!!!
    Por cierto, que es no-egg? Ya me supongo que es sustituto del huevo, pero nunca lo habia visto… dónde lo puedo encontrar?
    Muchas grácias,

    1. Gracias Montserrat!
      Pues sí, no-egg es un sustituto de huevo, yo lo compro en una tienda especializada, pero lo puedes encontrar en herbolisteríasienda y tiendas similares, también en tiendas online, por ejemplo:
      http://www.lacocinadelu.es/tienda/product.php?id_product=48
      http://www.vegania.com/es/tienda-vegania-online/productos-aptos-para-cel%C3%ADacos/no-egg-sustituto-del-huevo-sin-gluten-200gr.html#.Ua8VmkAqySo

      Aunque si lo compras online, tendrás que esperar un poco para hacerlo 😉

      1. Montserrat says:

        Muchas grácias!!!
        Iré a preguntar i sinó lo pediré por internet.
        Muchas grácias otra vez!
        Montserrat.

  2. Montserrat says:

    Mañana lo porvaré de hacer!
    a ver quien me dice donde lo encuentro!!!

  3. En El Corte Inglés y en el Carrefour lo hay… 🙂
    Esto tiene una pinta tremenda.

    1. Sí, también! Aunque yo creo que en el carrefour, no en todos :S
      Gracias!!

      1. Montserrat says:

        Muchas grácias!!!

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