Vamos con una fácil no, facilísima, pero muuy rica y además bien sana (que tocaba después de tanto dulce). Otra ventaja: podemos usar las verduras que tengamos ya empezadas por casa. ¡Ahí van esas brochetas de verduras!

Ingredientes

Podéis usar las verduras que prefiráis, pero os cuento cómo las hice yo en este caso:

  • Calabacín
  • Tomates cherry (os recomiendo ponerlos, quedan muuuy ricos)
  • Pimientos (rojo y verde)
  • Champiñones frescos enteros
  • Tofu
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Reducción de vinagre de módena

Instrucciones

Lavamos bien las verduras y cortamos en trocitos más bien pequeños para que se puedan hacer bien (salvo los tomates si usamos cherry que podemos poner enteros y los champiñones que corté por la mitad). Cortamos también el tofo en dados.

Después, vamos colocando en los palitos de las brochetas; yo fui colocando todas en el mismo orden, pero únicamente para mejorar la presentación. Ponemos un poco de aceite de oliva en la plancha y colocamos las brochetas. Añadimos pimienta y sal gorda al gusto.

Vigilamos que se vayan haciendo por todos lados girándolas de vez en cuando. Una vez listas, podemos acompañarlas con reducción de vinagre de módena u otra salsa que os apetezca.

¡Que aproveche!

Brochetas de verduras y tofu

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  1. Mmmm que buena idea, me encanta! Estaba buscando recetas para hacer este verano en alguna bbq y esta es perfecta! Gracias!

    1. Begin Vegan Begun Author says:

      Hola ferlavins! Me alegro de que te sirva como idea, a disfrutarla este verano 😉

  2. Pintaza!!
    La pregunta es.. marinas o haces algo con el tofu antes..?
    Adoro tu blog! Gracias!

    1. Begin Vegan Begun Author says:

      Hola Inés,
      No, en este caso no lo hice nada, pero si quieres que tenga más sabor, puedes marinarlo en salsa de soja, por ejemplo.
      Un saludo!

  3. Increíble, que fotos más apetecibles!!
    Muy buena receta, sencillo y completisimo.

    1. Begin Vegan Begun Author says:

      ¡Muchas gracias!

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