Crema de bimi

¿Habéis probado ya el Bimi? Es de la familia del brócoli y tiene un tallo más alargado que recuerda al de los espárragos trigueros ¡Super rico vamos! Yo hoy he hecho una crema de bimi, ¡os cuento cómo!

Ingredientes:

• 200g de bimi
• 300g de patata
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primero pelamos y cortamos la cebolla y los dientes de ajo. Ponemos en la olla un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo hasta que dore un poco. Luego ponemos también la cebolla picada con un poco de sal y pimienta. Dejamos hacer a fuego lento hasta que se ablande. Agregamos el bimi y cortado y dejamos que se haga unos 2 o 3 minutos.

Luego añadimos las patatas en dados (que no sean muy grandes para que se hagan más rápido) y cubrimos con agua. Yo la hice en la olla exprés así que en 4 minutos estaba lista. Si la hacéis en olla tradicional, dejad hasta que la patata esté lista.

Ya solo queda batir todos los ingredientes hasta tener una crema homogénea y suave. Yo como siempre, he usado mi Optimum 9400 (¡qué buena compra!).

Una idea para presentación para la crema de bimi es reservar varios tallos de bimi y hacerlos 3-4 minutos a la plancha justo antes de servir. Es como yo he hecho en la foto 😉

¡Que aproveche!

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