Pakoras veganas con salsa de yogur

¿Habéis probado alguna vez las pakoras? Es una receta ideal para aprovechar un montón de verduras que tengáis por la nevera y además de estar riquísima es muy fácil de hacer ¡toma nota!

Ingredientes

• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1/4 de calabacín
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 100 ml de agua
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de cilantro picado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cayena picada
• 1 cucharadita de garam masala

Preparación

Primero pelamos y rallamos la patata y las zanahorias. Cortamos también la cebolla en tiras muy finitas. Hacemos lo mismo con el calabacín (no hace falta pelarlo)

Lo mezclamos todo y añadimos las especias y la sal, mezclamos.

Después añadimos la harina de garbanzo y volvemos a mezclar. Añadimos el agua poco a poco mientras seguimos mezclando.

Ponemos aceite a calentar en la sartén y después vamos echando pequeñas bolitas del tamaño de una cucharada. No tienen que quedar perfectas.

Doramos por ambos lados y sacamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Para hacer la salsa de yogur, podéis seguir esta receta.

¡A disfrutar! ¡Qué aproveche!