Cocido de Guisantes y Seitán

A este cocido de guisantes en mi casa lo llamamos arbejos de toda la vida. Es una forma muy fácil y rica de comer guisantes en un guiso, calentitos ¡un plato de cuchara perfecto!

Ingredientes:

• 500 gr. de guisantes (yo utilicé de los congelados).
• 100 gr. de seitán (o un puñado de soja texturizada).
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 2 patatas.
• Pimentón de la vera dulce en polvo.
•  Aceite, agua y sal.

Preparación:

La receta es muy muy sencilla. Empezamos pelando y cortando la cebolla y la sofreímos en la olla,

Luego pelamos y cortamos las patatas, la zanahoria y las ponemos la misma olla junto con los guisantes. Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes y lo ponemos a fuego medio. Ponemos también un chorro de aceite de oliva una pizca de sal y media cucharadita de pimentón dulce.

Cortamos el seitán en dados y lo doramos un poco en una sartén y luego lo añadimos a la olla con los guisantes. en el caso de que uséis soja texturizada, no hace falta remojarla, la podéis poner a la vez con los guisantes y el resto de ingredientes.

Ya con todos los ingredientes en la olla dejamos que se vayan cocinando a fuego medio. Tardará una hora más o menos, para que el caldo vaya reduciendo y engordando un poco.

¡Que aproveche!