Pastas veganas

Tocaba algo dulce… ¡Pastas!

Ingredientes

• 200gr de margarina de soja
• 200gr de azúcar
• 2 cucharaditas de no-egg (sustituto de huevo)
• 500-600gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chocolate sin lácteos
• Agua

Preparación

Derretimos la margarina (yo la puse unos segundos en el microondas) y añadimos el azúcar. Removemos bien y añadimos la cucharadita de esencia de vainilla. Preparamos el sustituto de huevo: yo puse dos cucharadas pequeñas en medio vaso de agua y disolví bien, luego lo añadí a la mezcla de la margarina y el azúcar. Después es cuestión de ir añadiendo poco a poco harina. Primero removiendo con una cuchara de madera o unas varillas y después amasando ya con la mano. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, pero siga blanda, estará lista.

Dejamos reposar una media hora en la nevera y después damos forma a las galletas. Yo extendí la masa sobre film transparente (para que no se me quedase pegada a la encimare)  y después fui haciendo la forma de las galletas con un vaso de chupito. Las coloqué en la bandeja del horno (precalentado a 180º) y dejé hasta que estuviesen levemente doradas y un poco blanditas, para que al enfriar no queden demasiado duras.

Cuando las saquéis, mientras enfrían, derretimos el chocolate con un poco de agua o leche y después adornamos las galletas. Yo usé este utensilio pero podéis usar una manga pastelera, por ejemplo. Yo no las adorné todas, solas también están muy ricas y además salen un montón.

¡Que aprovechen!

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