Garbanzos satay

¿Has probado alguna vez los garbanzos Satay? es un guiso en el que se utiliza la típica salsa Satay propia de Indonesia, Tailandia o China. Se hace a base principalmente de crema de cacahuete y salsa de soja; y en este caso hace una combinación perfecta con los garbanzos.

Ingredientes:

• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• 75 g de crema de cacahuete (sin azúcares) 
• 150 ml de leche de coco
• 30 ml cucharadas de salsa de soja
• 250 g de calabaza, pelada, sin semillas, cortada en dados de 1cm
• 150 ml de agua
• 400g de #garbanzos cocidos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 puñado de hojas frescas de cilantro

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los bochamos en la olla con un poco de aceite de oliva en la sartén (unos 10 minutos).

Después, añadimos la crema de cacahuete, la leche de coco y la salsa de soja y removemos bien hasta que se vayan integrando todos los ingredientes y nuestra Salsa Satay quede bien sabrosa. Dejamos que se haga unos 5 minutos.

Después añadimos la calabaza y el agua y dejamos que se haga unos 15-20 minutos. 

Por último agregamos los garbanzos cocidos escurridos y las hojas de cilantro dejamos al fuego otros 5 minutos.

Dejamos reposar unos minutos ¡y a servir! Os vais a chupar los dedos con estos garbanzos satay.

¡Qué aproveche!