Mezcla en un bol la soja texturizada, la avena, las nueces y los anacardos.
En otro recipiente, combina el sirope de agave, el aceite de coco derretido, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca y revuelve hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Cocina en la freidora de aire a 150 °C durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.
Deja que la granola se enfríe completamente antes de agregar los trozos de chocolate.
Guarda en un recipiente hermético para conservar su frescura.